Helgen gick åt till att ta hand om den öl som bryggdes vid Lövstabruk för två helger sedan och nu jäst färdigt. Vad som bryggdes då var en India Pale Ale med en extra humlegiva (Cascade) när det var 20 minuter kvar av koket. Efter provsmakning insåg vi att det var minsann ett riktigt bit i den beskan, och detta uppbalanserat av en kraftig maltighet och en citrus/grape-touch från Cascadehumlen. Eftersom det blev en hel del IPA så valde vi att ta en tredjedel och göra Julöl av, dvs vi kryddade det jäskaret med kanel, kardemumma, nejlikor, ingefära och pomerans, tillsammans med lite muscovadsocker. Igår tappades det ölet upp på flaska och kryddnyanserna framträder tydligt i den beska underliggande smaken av IPAn. Det blir nog ett av de kraftigaste julöl jag smakat. 
Corneliusfat inköptes också för att tappas upp på, och begagnade med regulator och soda stream CO2-tuber var inte alltför dyra. Tidsvinsten man får när man slipper diska tre backar flaskor för varje batch är ju bara den guld värd… Övrig IPA läggs på dessa fat och lär i alla fall få lagras i tre veckor. Sedan inhämtades en Wienerlager från Lövstaölets vänner som skall jäsa vid ca 10 grader. Lite klurigt om man bor i lägenhet, men med kompisar med kall källare så kanske det går ändå… Det är en lager med lite münchenermalt så det skall bli spännande. Första lagern jag försöker mig på… dessutom är nybörjarkursens Scotch Ale buteljerad, vilken verkar mycket lovande med en gnutta rostat korn och rökmalt.
Julen är räddad…
Andra bloggar om: öl, ölbryggning, lövstabruk, lövstaölets vänner, IPA, julöl
Lunken
Olov Källgarn
1 kommentar
17 november, 2006 kl 0:27
Hej Lunken,
Apropå öl: http://jordnara.typepad.com/jordnra/2006/11/grna_drinkar.html
Hälsningar
Sven